Entradas por Fran

Nuestro horno a leña

¿Qué hace que una pizza o un plato cocido al horno sea diferente de los demás? En el infierno que es el interior de un horno pasan muchas cosas. Se tuesta el exterior, se cocina el interior y se mezclan los sabores. Un horno a leña da un aroma y un tipo de cocción muy diferentes […]

Nota: “un calabrés en Churra”

  Quería recordar junto a vosotros un reportaje que me hicieron hace un par de años en para La Verdad. “Un calabrés en Churra – El restaurante La Mariposa aúna platos sencillos de la cocina italiana con productos traídos del país mediterráneo”

El Tiramisú

  El tiramisú es un postre que a todos gusta. Su origen está discutido, pero nadie (o, como siempre, casi nadie) duda de su origen italiano en la región del Véneto. Para resguardar esto, se trata de reconocerlo como Especialidad Tradicional Garantizada.